أحاول في معظم الأسابيع أن أخصص يومًا أسبوعيًا لإعداد الوجبات. وهذا يساعدني على المضي قدمًا والحصول على الوقت لأشياء أخرى (مثل رعاية 6 أطفال!). تعتبر كرات اللحم السويدية وصفة رائعة لأي شخص لديه فم جائع ليطعمه. فهي غنية بالبروتين ويتم طهيها في صلصة كريمية لذيذة.
أفضل كرات اللحم في السويد
ما رأيك عندما تسمع كرات اللحم السويدية؟ ربما تفكر في عشاء يوم الأحد في الجدة أو ايكيا. لقد كانت عنصرًا أساسيًا في السويد لعدة قرون. عادة ما يتم تقديم كرات اللحم السويدية مع مربى التوت البري. بدلاً من ذلك، تتميز النسخة الأمريكية بمرق كريمي مصنوع من نشا الذرة أو دقيق الرو متعدد الأغراض.
كرات اللحم مصنوعة من خليط من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر المفروم مع جوزة الطيب المطحون وتقدم فوق نودلز البيض. يمكن أن تشمل المكونات الأخرى كل شيء بدءًا من صلصة رسيستيرشاير وحتى خردل ديجون.
تطور جديد
إن وجهة نظري حول كرات اللحم السويدية الكلاسيكية مختلفة بعض الشيء، ولكنها لذيذة تمامًا. يستخدمون لحم البقر المفروم الكامل وينكهونه بفتات الخبز والبقدونس المفروم بدلاً من جوزة الطيب. وبدلاً من الكريمة الثقيلة، أستخدم خليطًا من الجبن الكريمي والزبادي اليوناني الغني بالبروتين. هم الغذاء الراحة في نهاية المطاف!
تستخدم بعض الوصفات وعاء الطبخ الفخاري أو وعاء الطهي البطيء ولكني أفضل إعدادها على الموقد. سوف يأكل الأطفال الوصفة بأكملها دفعة واحدة، لذا تأكد من مضاعفة الكمية أو ثلاثة أضعافها إذا كنت تريد بقايا الطعام. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة، قم بإعداد كرات اللحم مسبقًا وقم بتجميدها لاحقًا. يمكنك إعادة تسخين كرات اللحم المجمدة على الموقد وبمجرد ذوبانها يمكنك إضافتها إلى صلصة الكريمة.
تضيف القشدة الحامضة والزبادي اليوناني نكهة لاذعة، لكن يتوازن ذلك مع كمية كافية من الملح والفلفل.
ماذا تفعل مع كرات اللحم السويدية
غالبًا ما يتم تقديمها مع نودلز البيض ولكنها ليست مطلوبة. عائلتي تحبهم مع البطاطس المهروسة. جرب “البطاطا” المهروسة بالقرنبيط والثوم للحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات. يمكنك حتى تجربتها مع القرع السباغيتي.
وصفة كرات اللحم السويدية
هذا التطور الصحي لكرات اللحم السويدية الكلاسيكية طري ولذيذ. يتم غمسها في صلصة الكريمة للحصول على طعام مريح. مثالية فوق البطاطس المهروسة أو تقدم كمقبلات ترضي الجماهير.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة (مطحون ناعماً)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- ¼ كوب البقدونس الطازج (مطحون)
- 1 جنيه اللحم المفروم
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب فتات الخبز المنقوع في الماء (خالية من الغلوتين أو محلية الصنع)
- ½ ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 أكواب مرق لحم البقر (انخفاض الصوديوم)
- 3 أوقية جبنة كريمية (مخفض الدهون)
- ½ كوب زبادي يوناني عادي (أو القشدة الحامضة)
- البقدونس الطازج المفروم (ديكور)
-
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا ورائحته.
-
يُضاف البقدونس المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد.
-
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع خليط البصل والثوم المبرد والبيض وفتات الخبز والملح الكوشر والفلفل الأسود. تخلط مكونات كرات اللحم جيداً.
-
يشكل خليط اللحم إلى كرات لحم صغيرة الحجم.
-
في نفس المقلاة، قومي بتحمير كرات اللحم من جميع الجوانب على نار متوسطة، مع استخدام المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. طهي حتى ينضج بالكامل.
-
أخرجي كرات اللحم من المقلاة واتركيها جانباً.
-
يُسكب مرق اللحم البقري أو اللحم البقري في المقلاة ويُترك حتى يغلي.
-
أضيفي الجبن الكريمي إلى المرق المغلي، مع التحريك المستمر حتى تذوب وتصبح ناعمة.
-
يُضاف الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) ويُضاف حتى تمتزج جيدًا.
-
أعد كرات اللحم المطبوخة إلى المقلاة، وقم بتغطيتها بصلصة كرات اللحم السويدية الكريمية.
-
قم بشوي كرات اللحم محلية الصنع على نار خفيفة حتى تسخن.
-
الموسم مع المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق.
-
تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.
حقائق التغذية
وصفة كرات اللحم السويدية
سعر الحصة (حصة واحدة)
سعرات حرارية 237
السعرات الحرارية من الدهون 117
% القيمة اليومية*
زيت 13 جرام20%
الدهون المشبعة 5 جرام31%
الدهون المتحولة 0.5 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 6 جرام
الكولسترول 85 ملغ28%
الصوديوم 678 ملغ29%
البوتاسيوم 409 ملغ12%
الكربوهيدرات 7 جرام2%
الألياف 1 جرام4%
سكر 2 جرام2%
البروتينات 21 جرام42%
فيتامين أ 339 وحدة دولية7%
فيتامين ج 5 ملغ6%
الكالسيوم 75 ملغ8%
أداة 2 ملغ11%
* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- هذه لذيذة على البطاطس المهروسة.
- بالنسبة لفتات الخبز، فإن العجين المخمر المجفف والمختلط يعمل بشكل جيد.
هل تحتاج إلى المزيد من أفكار المقبلات؟ عائلتي تحب دجاج لحم الخنزير المقدد هذا. كما أنها تعمل بشكل جيد لتناول وجبة غداء سريعة.
ما هي طريقتك المفضلة لتقديم كرات اللحم السويدية؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!
by
Leave a reply