كوكيز الشوكولاتة بالنعناع

لدينا نقاش ضخم حول كعكة عيد الميلاد يدور في منزلنا. أنا وأطفالي نعتقد أن كل شيء يمكن أن يستفيد من تخفيض الحلوى في هذا الوقت من العام، بينما يعارض آدم بشدة هذا الحدث لاقتراح من النعناع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها. في إطار جهودنا لتحويله، قمت بإنشاء كعكة الشوكولاتة بالنعناع التي تشبه كرة الثلج الناعمة والمطاطية ملفوفة في مركز الشوكولاتة المذابة. لديهم أيضًا جرعة مضاعفة من نكهة النعناع المستخرجة من الخليط والحلوى المرشوشة فوقها.

قضمة واحدة (أو خمس) وحتى آدم كان مقتنعًا بأن هذه هي أفضل كعكات الشوكولاتة بالنعناع التي جربها أي منا على الإطلاق (حتى أولئك منا الذين ليسوا من فريق Peppermint)، وسأقوم بإعداد دفعات من هذه في العطلات . التجمعات طوال الموسم .

لماذا أحب بسكويت الشوكولاتة بالنعناع

• مركز شوكولاتة مذابة. عندما تقضم هذه البسكويت، فهي مليئة بنكهة الشوكولاتة الغنية (فكر في كعكة اللافا بالشوكولاتة على شكل ملف تعريف الارتباط).
• تطور جديد على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بكرة الثلج. كنت أرغب في إعادة اختراع كعكة كرة الثلج الكلاسيكية بالشوكولاتة، لذلك قمت بدحرجتها في السكر البودرة، مما جعلها تبدو احتفالية وعيد الميلاد.
• نعناع مطحون. يتم تغطيتها بالنعناع المطحون للحصول على نكهة العطلات والطعم المقرمش واللون الاحتفالي.

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالنعناع

امزجي المكونات الرطبة. تبدأ هذه الوصفة المكونة من وعاء واحد كما هو متوقع – في الخلاط، قم بخلط الزبدة غير المملحة والسكر معًا حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف مستخلص النعناع ومستخلص الفانيليا وبيضة كبيرة.

أضف المكونات الجافة. في حين أن معظم الوصفات ستطلب منك إضافة المكونات الجافة بشكل منفصل، فأنا من محبي غسل أقل عدد ممكن من الأطباق. أضيفي الدقيق متعدد الأغراض، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، والملح، وقلبي بلطف، ثم أضيفي المكونات الرطبة حتى تمتزج تمامًا.

بارد لمدة ساعة. المزيد عن ذلك أدناه، ولكن هذه خطوة مهمة في الحفاظ على حالة ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى التأكد من أنها ناعمة ومطاطية.

نشكلها على شكل كرات ثم نغمسها في السكر البودرة. هذا سيعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تأثير كرة الثلج الاحتفالية.

ضعي قرص الشوكولاتة في وسط كل قطعة كوكيز. ضعيها على صينية البسكويت المغطاة بورق البرشمان، ثم أضيفي قرص الشوكولاتة إلى وسط كل كرة من عجينة البسكويت. أحب استخدام الشوكولاتة الداكنة هنا، لكن الشوكولاتة نصف الحلوة أو الداكنة تعمل جيدًا أيضًا. هذه هي الخطوة التي ستمنحنا هذا المركز الذي يشبه كعكة الحمم المنصهرة بعد الخبز.

اخبزيها واتركيها ببطء. تذكر أننا نسعى للحصول على قوام ناعم ولزج (غير مقرمش) مع ملفات تعريف الارتباط هذه.

يرش بالنعناع المطحون. افعل ذلك بينما لا تزال الشوكولاتة تذوب، بحيث تعمل كغراء لتثبيت النعناع معًا. ثم تبرد على رف سلكي لتتركها قبل الأكل.

أسرار نجاح كعكة النعناع

1. نظرًا لأن قصب الحلوى يذوب في الفرن، فسوف ترغب في رش الحلوى المطحونة أو النعناع عند خروجها من الفرن. افعل ذلك بينما لا تزال الشوكولاتة تذوب حتى يلتصق القصب المطحون!
2. أحد أسرار البسكويت الطري والمطاطي هو وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الخبز. تعمل هذه الخطوة على تبخير بعض الماء ورفع مستوى السكر، مما يساعد على إبقاء البسكويت الخاص بك مطاطيًا.
3. سنحافظ أيضًا على ملفات تعريف الارتباط هذه مطاطية (غير مقرمشة) من خلال تركها غير مطبوخة جيدًا قليلاً. نحن نبحث عن مركز الحمم المنصهرة السيئ الإعداد في المنتصف.

طريقة التخزين والتجميد

من النادر أن أقوم بإعداد مجموعة من ملفات تعريف الارتباط دون مضاعفة بقايا الطعام من تجميد الدفعة. أحب أن تكون الكعكات المخبوزة الطازجة جاهزة في كل مرة، سواء كانت ليلة مشاهدة فيلم عائلي، أو كنا بحاجة إلى حلوى غريبة لتناولها على العشاء أو إحضارها إلى الجيران. تبقى بسكويت الشوكولاتة والنعناع جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ويتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، إذا قررت تجميدها، فإليك خياران:

قم بتجميد العجينة واخبزها عندما تكون جاهزة للأكل

هذه هي طريقتي المفضلة لتجميد ملفات تعريف الارتباط لأنك تحصل على كل المكافأة مقابل ملفات تعريف الارتباط الطازجة. الطريقة: تابع الخطوة الرابعة من الوصفة عن طريق تشكيل العجينة المبردة إلى كرات. لكن بدلًا من لفها في السكر البودرة، ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. وهذا يجعلهم أقوى حتى لا يجتمعوا معًا. انقل كرات عجينة البسكويت إلى Ziploc بحجم جالون وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر. عندما تكون جاهزًا للخبز، قم بإذابته في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تابع الخطوات من 5 إلى 8.

تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالفعل

إذا كان لديك بقايا من البسكويت المخبوز مسبقًا، يمكنك تجميدها تمامًا. ما عليك سوى إغلاق Ziploc بحجم جالون وتجميده لمدة تصل إلى شهر. عندما تصبح جاهزة للأكل، أعد تسخينها بنسبة 50% في الميكروويف أو ضعها على صينية خبز في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريبًا.



الكثير من وصفات شوكولاتة عيد الميلاد التي ستنال إعجابك



“عشاء الفتاة” حصل على ترقية.






تم تحديث المشاركة في أغسطس. 06, 2024




مثالية لهدايا العطلات.






تم تحديث هذا المنشور في 02 سبتمبر 2024




إنها بسيطة واحتفالية وممتعة – هل نحتاج إلى قول المزيد؟

مطبعة

توضيح

تحتوي كعكات الغريبة برقائق الشوكولاتة والنعناع على مركز ذوبان رائع. هناك ضعف كمية النعناع المستخرج من الخليط ويتم رش بسكويت السكر فوقها.

---

• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، ناعمة
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص النعناع
• 2 ملعقة مستخلص الفانيليا
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1/2 ملعقة مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب السكر البودرة
• 12 أقراص شوكولاتة الخبز (حلوة ومر أو نصف حلوة)
• نعناع مطحون

---

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في خلاط قائم، مزود بالمجداف، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة. أضيفي كلاً من المستخلصات والبيضة، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيداً. نرش الدقيق، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، والملح. مزيج حتى مجتمعة.

3. قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح صلبة.

4. نخرج العجينة من الثلاجة، ونشكلها على شكل كرات بحجم ملعقة كبيرة. مغرفة ملفات تعريف الارتباط تجعل هذا الأمر سهلاً.

5. املأها بالسكر البودرة ثم ضعها على صينية خبز مدهونة، مع ترك مسافة بوصتين.

6. ضعي قرصًا واحدًا من الشوكولاتة في وسط كل قطعة بسكويت، واضغطي للأسفل قليلًا.

7. اخبزيها لمدة 10 دقائق – تريد أن يتحول لون المركز إلى اللون البني قليلاً. نخرجها من الفرن، ونرشها بسرعة بالنعناع المطحون بينما لا تزال الشوكولاتة تذوب.

8. دعها تبرد على رف السلك، ثم تناولها!