العدس بالفلفل الحار هو أفضل وصفة نباتية مريحة

“حان وقت تناول وجبة عشاء لذيذة ومريحة.” نكهات دافئة تغلي على الموقد ولحظات مريحة معًا في المطبخ. تلعب الحساء دورًا كبيرًا في هذا، لكنني أتطلع أيضًا إلى بعض الأطعمة الأساسية في موسم البرد مثل وعاء واحد من أورزو، ولازانيا واحدة، وكيتشاري التي تعتبر مثالية لعشاء سريع أو للاحتفال مع الأصدقاء. كل ما تحتاجه هو القليل من التقطيع والإعداد للحصول على عشاء لذيذ على الطاولة. وإذا كنت تشتهي شيئًا من شأنه أن يسخنك طوال الطريق، فلا شيء يرضيك مثل هذا الفلفل الحار.

أحب وصفة الفلفل الحار الجيدة وقد أعدت البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء من كاميل مرات أكثر مما أستطيع عدها. نظرًا لأن أيام الأحد مليئة بكرة القدم، وحظر التقويم الخاص بي بسبب العديد من الليالي الهادئة في المنزل، فقد قررت أن الوقت قد حان لتوسيع ذخيرة الفلفل الحار الخاصة بي. لا يتطلب هذا الدوران على وجبة كلاسيكية في الطقس البارد الكثير من الجهد – ما عليك سوى الاحتفاظ بوعاء على الموقد ووضع مجموعة من الإضافات. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما يشبه “طهي” هذا العدس الحار فتح العلب وإضافتها إلى الوعاء. (بالطبع، هناك القليل من قطع الأشجار أيضًا.)

وصفة العدس بالفلفل الحار هي نباتية، وتحتوي على الكمية المثالية من الحرارة، وتستفيد إلى أقصى حد من النكهة الحلوة التي أتوق إليها في طبق الخريف المفضل لدي.

المكونات لوعاء واحد من الفلفل الحار

بصل. بداية كل وصفات جيدة. هذه الرائحة ستكون أساس هذا الفلفل الحار.

الكمون، والكزبرة، والبابريكا. أنا من محبي التوابل المطحونة الطازجة، وهي تحدث فرقًا هنا. استخدمي الكمون والكزبرة المطحونة حديثًا للدفء، والقليل من الفلفل الحلو لإضافة البخار.

(شيبوتل تشيليز في أدوبو). العنصر المفضل لدي في هذا الفلفل الحار. إنه يضيف نكهة غنية ومدخنة، مع حرارة حلوة قليلاً تجعلك تعتقد أن هذا الفلفل الحار قد تم طهيه لساعات.

بوبلانو بيبر وجالابينو. للحصول على نكهة طازجة وحرارة إضافية، أحب إضافة فلفل بوبلانو وهلابينو مقطع. تعتبر البوبلانوس اختيارية تمامًا ولكنها موصى بها للغاية.

طماطم مشوية على النار وصلصة الطماطم. لدي دائمًا علب من الطماطم بجميع أنواعها في مخزن المؤن لوصفات كهذه. تضيف الطماطم المشوية طبقة أخرى من الحرارة المدخنة، وتساعد صلصة الطماطم على خلق نكهة غنية.

مسحوق الكاكاو. أنا أحب الحلاوة الخفيفة التي يضيفها مسحوق الكاكاو إلى الصلصة. انها حقا تقطع نكهة الفلفل الحار.

فلفل أحمر. أحب إضافة الفلفل الأحمر للمساعدة في موازنة النكهة مع القليل من الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تضيف نسيجًا، والكثير من الخضار دائمًا أمر جيد.

قمح. نظرًا لأن هذا نباتي عدس بالفلفل الحار، أحب إضافة الخضار لإضافة الملمس والنكهة. تقدم الذرة أيضًا طبقة أخرى من الحلاوة للمساعدة في تحقيق التوازن بين الطعم الحلو.

الفاصوليا السوداء والفاصوليا. يتفوق نوعان من الفاصوليا في خلق قوام ونكهات مختلفة. ولكن يمكنك استخدام واحدة أو أخرى اعتمادًا على ما لديك.

دال أسود. العدس مصدر كبير للبروتين النباتي وهو عنصر غذائي أساسي. ننقع العدس المجفف طوال الليل للتأكد من نضجه بالكامل.

مرق الخضار. يمكنك تحضيره في المنزل إذا كان لديك، لكن المرق الذي يتم شراؤه من المتجر جيد وغالبًا ما يكون مذاقه جيدًا.

كيفية إصلاح التاريخ

لقد نشأت في منزل عائلي. كان لدينا نوع من الحلوى على مائدة العشاء كل ليلة تقريبًا. لكن… كثيرًا ما أرتكب خطأً فادحًا يتمثل في نسيان نقعها. على الرغم من أنه من المستحيل طهي الدال دون نقعه في الماء، إلا أنني لا أوصي باغتنام الفرصة.

أولاً، بدون نقع في الماء، تأخذ العدسات أ بالفعل وقت طويل لطهي الطعام على الموقد. يمكنك الغش باستخدام طنجرة الضغط، لكن وقت الطهي يظل أطول بكثير دون غمره.

ثانياً، يساعد نقع العدس على تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية حيث أن النقع يقلل من الليكتينات والفيتات في العدس.

للتحضير، أضيفي العدس إلى وعاء كبير وغطيه بضعف كمية الماء. لقد تركتها تنقع لمدة 24 ساعة تقريبًا في الثلاجة، لكن نقعها طوال الليل أو حتى 4-6 ساعات يعمل. عندما تكون مستعدًا لتحضير الفلفل الحار، اشطف العدس واطهيه حسب الحاجة.

طبقة العدس بالفلفل الحار

أنا فتاة الشفرة، ومن المسلم به أن هذا هو الجزء المفضل لدي من العدس. (وبصراحة كل الفلفل الحار، بصراحة). تسمح لك الطبقة العلوية ببناء طبقك المثالي، واختيار القليل من القرمشة هنا والكريمة هناك. استخدم كل ما لديك في متناول اليد. هذه هي الخيارات التي أستخدمها لتخزين شريط الفلفل الحار الخاص بي:

• الكريمة الحامضة
• جبنة شيدر
• جبن الماعز
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح
• هالابينو مقطع
• بصل أخضر
• الكزبرة
• الأفوكادو
• الذرة المحمصة
• رقائق الذرة
• رقائق التورتيلا
• خبز الذرة
• أسافين الجير

كيفية تخزين وإعادة تسخين العدس بالفلفل الحار

أفضل جزء من فلفل العدس الحار هذا هو مدى سهولة إعداد كمية كبيرة لإعداد وجبة نهاية الأسبوع وتجميدها في الليالي التي لا ترغب في طهيها.

للتبريد، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام. لإعادة التسخين، أضفه إلى قدر السميد واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح دافئًا. يمكنك إضافة المزيد من المرق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.

لتجميدها، تبرد تماما وتخزن في حاوية محكمة الإغلاق. لإعادة التسخين، اتركيه طوال الليل في الثلاجة ثم ضعيه في وعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي حتى يسخن. يمكنك أيضًا تسخينه في الميكروويف.

مطبعة