وصفة الكاتشب محلية الصنع في 5 دقائق

يعد كاتشب الطماطم أحد أكثر الأطعمة شعبية لدى الأطفال. بعض الأطفال (أطفالي!) سوف يأكلون أي شيء (بما في ذلك الكبد) مع الكاتشب. لسوء الحظ، العديد من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر مليئة بالتوابل الغامضة وشراب الذرة عالي الفركتوز.

إنه بالتأكيد يستحق صنع الكاتشب الخاص بك. الطعم والملمس والنكهة ينفخ الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر من الماء! أطفالي يحبون مذاقها ويضعون الكاتشب على كل شيء عندما يكون لدينا مجموعة من هذا في الثلاجة. هذا مشروب شائع جدًا في منزلنا.

التوابل جيد!

لا ينبغي إهمال التوابل في المطبخ الصحي. الأعشاب والتوابل المجففة في الضمادات والتوابل تجلب فوائد ونكهة مضادة للأكسدة إلى المائدة. إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة التنوع دون إعادة اختراع خطة وجبات مجربة وحقيقية.

البطاطس المقلية أو أصابع السمك الخالية من العظم أو أصابع الدجاج لذيذة أيضًا وتقدم مع صلصة الرانش بدلًا من صلصة الباربيكيو… أو مع الكاتشب! وهناك النقانق الأمريكية والهامبرغر (من لحوم البقر التي تتغذى على العشب بالطبع).

ملاحظة: هل تريد كاتشبًا صحيًا ولكنك لا ترغب في تحضيره؟ جرب هذه النسخة العضوية الخالية من السكر من Primal Kitchen!

كيفية صنع الكاتشب في المنزل

لحسن الحظ، تعتبر وصفة الكاتشب هذه واحدة من أسهل التوابل التي يمكنك صنعها في المنزل بمكونات أساسية. ولا يتطلب الأمر معدات فاخرة أيضًا. كل ما تحتاجه هو خلاط أو معالج طعام.

تتطلب بعض وصفات الكاتشب محلية الصنع طهي صلصة الطماطم مع البهارات والسكر البني على الموقد. لقد وجدت أن مجرد خلط كل شيء معًا وتركه يبرد في الثلاجة يعمل بشكل جيد للحصول على نكهة الطماطم الكلاسيكية.

أقوم بإعداد هذا الكاتشب كل بضعة أسابيع، لذلك يكون في متناول يدي لإضافته إلى الأطباق أو تقديمه مع أي لحم أو خضروات تقريبًا (قد تكون الفاكهة بعيدة جدًا …).

مكونات وصفة الكاتشب

أستخدم العسل الخام كمحلي مفضل لدي، لكن يمكنك استخدام شراب القيقب أو ستيفيا للحصول على نسخة أقل سكرية. فهو يساعد على تخفيف الحموضة دون إضافة أطنان من شراب الذرة (أنا أنظر إليك كاتشب هاينز!). تتميز النسخة محلية الصنع بنكهة كاتشب أفضل بكثير مما يمكنك العثور عليه في معظم متاجر البقالة.

تحب عائلتنا أيضًا القليل من الفلفل الحار في هذه الوصفة لمنحها القليل من الحرارة. يمكنك استخدام الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر إذا أردت. إذا كانت عائلتك لا تحب التوابل حقًا، فتخطى هذا المكون. ومع ذلك، فهو طعم حار خفي وحتى أطفالي الصغار يحبونه.

تخزين الكاتشب الخاص بك

تُحفظ هذه الوصفة في الثلاجة لمدة شهر تقريباً مثل الكاتشب العادي.

ومكافأة أخرى: مثل الوصفات المنزلية الأخرى (سواء كانت لغسيل الملابس أو التجميل أو الطعام)، فإنك تقدم للعالم معروفًا إضافيًا من خلال تخطي العبوات البلاستيكية واستخدام حاويات قابلة لإعادة التدوير وقابلة لإعادة الاستخدام بدلاً من ذلك. ناهيك عن أن ثلاجتك لن تكون مليئة بزجاجات البهارات لأنه يمكنك صنع القليل منها أو بقدر ما تريد.

عادةً ما أحتفظ بها في جرة ماسونية، لكنني وجدت أيضًا بعض زجاجات البهارات الزجاجية الرائعة هنا.

على استعداد لتجربة يدك في الكاتشب محلية الصنع؟

هل تحب هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي، أو ابحث عن جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في خطة الوجبات الشخصية الأسبوعية هنا!

بعض الوصفات محلية الصنع

بهار واحد فقط لا يكفي… إليك بعض الأشياء المفضلة التي قد تستمتع بها عائلتك. استخدم هذه الوصفات كقاعدة وقم بتكييف ذوق عائلتك بإضافة القليل من هذا أو القليل من ذلك.

ربما تتحدى نفسك لتجربة واحدة جديدة كل شهر!

• المايونيز – مايونيز مثل الذي صنعته جوليا تشايلد (حسنًا، ربما أتقدم على نفسي) مع جميع المكونات الغذائية الحقيقية وبدون زيوت نباتية معالجة.
• مايونيز سريراتشا – مايونيز مخصص لبراعم التذوق التي تحب القليل من الحرارة، إنه لذيذ من خلال غمس هذه النسخة الصحية من حلقات البصل
• صلصة إيطالية – صلصة سلطة كلاسيكية، بدون إضافات صناعية أو مواد حافظة
• صلصة الرانش – مفضلتي الشخصية! رائع، كريمي، لذيذ… كل الأشياء الزراعية يجب أن تكون!
• صلصة الزنجبيل الآسيوية – آسيوية مع لمسة تايلاندية. يُسكب فوق السمك أو القلي السريع أو سلطة اللون الآسيوي
• صلصة الخردل والعسل – هذه الصلصة المكونة من 5 خطوات تُحفظ جيدًا في الثلاجة، لذا قم بإعداد كمية كبيرة منها!
• الصلصة المخمرة باللاكتو – مكمل بروبيوتيك باهظ الثمن ليس الطريقة الوحيدة لملء أمعائك بالبكتيريا الجيدة. الصلصة المخمرة تدوم لفترة أطول ولها فوائد صحية عظيمة!

هل سبق لك أن صنعت التوابل والصلصات الخاصة بك؟ ما هي المفضلة لديك للفوز؟ يرجى المشاركة أدناه!