شوربة الشيدر والبروكلي الصحية هي وجبة لذيذة في وعاء واحد

إذا كنت هنا لفترة كافية، فستعرف أنني في سعي مستمر لإيجاد طرق لتناول الخضار دون تناول السلطة. في الأساس، أريد جميع الفوائد الغذائية للنظام الغذائي النباتي، دون أن أشعر بأنني كذلك فقط تناول الخضار. خاصة خلال فصول الشتاء القاسية في شيكاغو، أريد أن أستمتع بوصفة صحية بقدر ما هي لذيذة. ولحسن الحظ، فإن حساء الشيدر والقرنبيط الصحي هذا يلبي جميع المتطلبات.

IMHO، حساء البروكلي بالشيدر هو أفضل حساء. على الرغم من أن حساء التورتيليني/اللازانيا، وحساء البطاطس المخبوزة، ثم حساء الطماطم، يتابعني عن كثب في تصنيفاتي، إلا أن شيدر البروكلي يفوز بقلبي دائمًا. إنه غني وكريمي ومريح ومغذي، مع وجود الكمية المناسبة من الملمس. هناك عدد لا بأس به من الإصدارات المختلفة: بعضها أكثر قوة ودسمًا مع البروكلي المختلط، بينما يحتوي البعض الآخر على مرق أكثر جبنيًا مع زهور كبيرة. نسختي من حساء الشيدر والبروكلي الصحي تميل إلى الجانب المرق، لكنها مليئة بالخضار.

طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية بالشيدر

أفضل ما في هذا الحساء هو أنه عبارة عن وجبة واحدة تأتي مع القليل من الجهد نسبيًا. بمجرد الانتهاء من تحضير كل شيء، والذي يمكنك بالتأكيد إعداده مسبقًا، يأتي هذا الحساء معًا في حوالي 30 دقيقة.

تتبل الخضار بالبهارات لتكرمل النكهات، ثم تضاف المرق وتترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. اسكبي الحليب، وباستخدام الخلاط الغاطس، امزجي الحساء قليلاً للحصول على قوام معين – فهو يوفر عليك خطوة إضافة الدقيق كمكثف. كل ما عليك فعله هو إضافة جبنة الشيدر واللفت في الأعلى وستكون جاهزًا للتقديم!

نظرًا لوجود الكثير من الخضار في هذا الحساء، أحب تحضير كل واحدة بشكل مختلف حتى يمكن للتركيبة أن تقف بمفردها. بالطبع، يمكنك الاستغناء عن أي من هذه الخضار أو استبدالها بما لديك، لكني أجد أن هذا المزيج يعمل بشكل جيد معًا:

• كرفس: أنا شخصياً لست من محبي الكرفس في الحساء في معظم الحالات. لكنها تشكل قاعدة جيدة هنا، لذلك أحب أن أقطع سيقان الكرفس حتى تذوب مع البصل في بداية وقت الطهي.
• الجزر: أقطع الجزر إلى دوائر صغيرة حتى يظهر لونه وملمسه. ولكن يمكنك أيضًا تقطيع الجزر جيدًا، مثل الكرفس، حتى يذوب أكثر في الحساء.
• كوسة: من السهل إضافة هذه الخضار إلى أي وصفة تقريبًا للحصول على محتوى نباتي إضافي. وخاصة بالنسبة للحساء، أحب تقطيع الكوسة وخلطها مع الجزر والبصل والكرفس في بداية الطهي. لقد قمت بإعداد الكثير من الحساء حيث أضفت الكوسة المبشورة ولم يلاحظ أحد وجودها في الوعاء!
• القرنبيط والبروكلي: قطّعي الزهور وقسميها إلى قطع صغيرة جداً لهذا الحساء. لا يقتصر الأمر على طهيها بشكل أسرع إذا قمت بتفتيت الزهيرات فحسب، بل تتناسب القطع الصغيرة بشكل أفضل مع ملعقة الحساء.
• كالي: تعتبر الخضار الورقية طريقة أخرى سهلة لزيادة القيمة الغذائية للحساء. سواء اخترت السبانخ أو الكرنب، قم بتقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة جدًا لسهولة الخلط.

كيفية تقديم وتخزين بقايا الطعام

من الأفضل تقديم هذا الحساء ساخنًا! أحب أن أضيف إلى الحساء المزيد من جبنة الشيدر المبشورة، والكثير من الفلفل الأسود، والكثير من الخبز المقرمش لامتصاص المرق. نظرًا لأن هذا الحساء مليء بالمكونات، فهو لا يحتاج إلى الكثير من القلي حتى يشعر بالكمال.

لتخزين بقايا الطعام، اتركي الحساء يبرد ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. بدلًا من ذلك، اترك الحساء يبرد تمامًا، ثم يمكنك تخزينه في أكياس أو حاويات بالفريزر. أفضل إعادة تسخين الحساء على الموقد، لذلك عندما تكون جاهزًا للمزيد، فقط أضف المزيد من المرق إلى قدر الموقد (إذا لزم الأمر) واتركه حتى يغلي قبل التقديم.

تابع القراءة للحصول على الوصفة وأخبرني كيف تحب حساء البروكلي بالشيدر!

لماذا ستحب حساء الشيدر والبروكلي الصحي

1. نكهة إلى الأمام: نكهة الشيدر الغنية المتوازنة مع البروكلي الطري والتوابل العطرية.
2. إنه مضاء: قليل السعرات الحرارية والدهون دون التضحية بالكريمة.
3. سريع وسهل: جاهز في أقل من 30 دقيقة، مثالي للجداول المزدحمة.
4. متنوع: جيد كوجبة بمفردها أو مع سلطة طازجة.

سر شوربة البروكلي والشيدر الصحية

1. تبادل المكونات: استبدلي الكريمة الثقيلة بمزيج من الحليب والزبادي اليوناني للحصول على قوام كريمي. استخدم جبنة الشيدر الحادة للحصول على أقصى قدر من النكهة وجبن أقل. أضف المزيد من الخضار مثل الجزر أو الكرفس لتعزيز التغذية.
2. تقنيات التكامل: احصلي على قوام كريمي من خلال مزج القليل من الحساء دون إضافة الكريمة.
3. اشربه: أضف مسحوق الخردل أو البابريكا أو جوزة الطيب لمزيد من العمق.

التغييرات التي يمكنك تجربتها

1. أضف البروتين: أضيفي الدجاج المقطع أو الفاصوليا البيضاء للحصول على وجبة لذيذة.
2. ركلة مريرة: أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو الهالبينو مع قليل من الحرارة.
3. المزيد من الخضار: أضف القرنبيط أو السبانخ للحصول على عناصر غذائية إضافية.

مطبعة