سلطة حلومي مقرمشة مع الأفوكادو وصلصة الكراث

بالنسبة لي، عودة الطقس الدافئ تعادل عودة سوق المزارعين المفضل لدي في شيكاغو. الخيام والأكشاك المبطنة للحديقة المليئة بأفضل المنتجات الموسمية هي مكاني السعيد بعد شهور من الطقس الملبد بالغيوم. وليس هناك طريقة أفضل للاحتفال بالحظ الجيد لهذا الموسم من أبسط أشكاله. أنا لست من محبي السلطة، لذا عندما أحضر لك وصفة سلطة، فأنت تعلم أنها جيدة. فكر في خضروات الربيع الطازجة وصلصة الخل المنعشة والحلوم المقرمش. تعتبر سلطة الحلومي هذه الاحتفال النهائي لهذا الموسم ومليئة بالنكهة.

مكونات سلطة الحلومي

أفضل طريقة لتناول السلطة هي الاحتفال ببساطة المكونات واختيار النكهات والقوام الذي يكمل بعضها البعض. استخدمي هذه المكونات كقاعدة لك واضبطيها بناءً على ما لديك وما يعجبك.

• خضار الربيع . خس الزبدة هو الأفضل لهذه الوصفة. ملحوظة: نظرًا لحساسية هذه النباتات، فهذا يعني أن السلطة لن تدوم طويلاً مثل تلك التي تستخدم الخضروات القوية مثل الكرنب. نرحب أيضًا باستخدام أي خضروات من اختيارك.
• خيار. مقرمشة وطازجة، إنها إضافة رائعة للسلطة.
• الصور. يضيف فجل البطيخ أو قضمة الفلفل الكلاسيكية القرمشة المثالية.
• أفوكادو. قوام كريمي مثالي ونكهة زبدانية. يوفر الأفوكادو تباينًا لطيفًا مع المكونات الأخرى لهذه السلطة.
• أعشاب طازجة. أنا أحب الأعشاب في السلطات. يضيفون الكثير من النضارة والنكهة ويجعلون كل شيء أفضل بكثير. أستخدم النعناع والثوم المعمر والشبت في هذه السلطة.
• حلومي. نجم هذه السلطة. إنها مالحة ومقرمشة من مشوي الفرن اللطيف، وهي الطريقة المثالية لإضافة ثقل إلى هذه السلطة. يمكنك استخدام جبن الماعز أو الفيتا أو أي جبن تفضله.
• القفلوط الكراث الأندلسي. يُستخدم في صلصة الخل، مما يضيف القليل من اللذة إلى الطبق.
• خل. أنا أحب خل الشمبانيا. طعمه أقل لدغة من عصير التفاح أو خل النبيذ الأحمر، وطعمه مختلف تماما. لكن استخدم ما لديك في متناول اليد.

كيفية صنع صلصة الكراث المثالية

أنا أحب صلصة الخل البسيطة. وبصراحة، هذه ليست وصفة حقًا. بدلاً من ذلك، فهو قالب يمكن طيه ويتدفق وفقًا لتفضيلاتك. في بعض الأيام، أفضّل المزيد من الحيوية، وفي أيام أخرى، أرغب في تقليل النكهة قليلاً.

في بعض الأيام أفضّل المزيد من الزنجبيل، وفي أيام أخرى أريد أن يكون الطعم أحلى قليلاً. هذا ما أستخدمه في نسختي. ابدأ بهذا واضبطه حسب الذوق.

• خل الشمبانيا. فقط بضع ملاعق كبيرة ستفي بالغرض.
• عصير ليمون. أحب استخدام نوعين مختلفين من الحمض. أجد أن النكهات تؤثر على أجزاء مختلفة من اللسان وتعمل بشكل جيد معًا.
• عسل. أكثر أو أقل حسب مدى إعجابك بملابسك. في هذا الإصدار، أنا أكثر ليبرالية قليلًا فيما يتعلق بمحلياتي نظرًا لأن الحلوم يعتمد على الملوحة.
• زيت الزيتون. فقط القليل من الزيت للمساعدة في تخفيف الطعم.
• الطحينة أو الخردل. هذا أمر اختياري، لكنه يساعد على استحلاب الصلصة. أقوم بإضافة ملعقة صغيرة فقط أو نحو ذلك إلى الصلصة للمساعدة في جمع كل شيء معًا.
• القفلوط الكراث الأندلسي. الكراث الصغير المفروم جيدًا هو اللقمة المثالية ويضيف نكهة لطيفة.
• ملح وفلفل. الفلفل الطازج وقليل من الملح يدوران حول كل شيء.

نصائح لتحضير جبنة الحلومي

إذا لم تستخدم الحلوم من قبل، فمرحبًا بك، وكن مستعدًا لاستخدام هذا المكون في المرة القادمة.

سحر الحلوم هو أنه لا يذوب مثل أنواع الجبن الأخرى. يمكن قليها أو شويها مع الحفاظ على شكلها. وعندما يتم شويها أو قليها، فإنها تأخذ قوامًا مغذيًا بشكل لا يصدق. يمكنك تحضيره مسبقًا وسيظل مطاطيًا. من ناحية النكهة، يميل الحلوم إلى الملوحة قليلاً، لذلك أحب موازنة ذلك مع القليل من الحموضة والحلاوة. تعتبر الحلوم أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين، مما يجعلها خيارًا نباتيًا رائعًا لتخطيط الوجبات.

لتحضير الحلوم لهذه السلطة، أحب تقطيعه إلى قطع. تنتج الزوايا والزوايا الصخرية قطعًا مقرمشة تجعلها إضافة أفضل إلى هذه السلطة. بمجرد تمزيقها، أضع الحلومي في صينية مبطنة بكمية صغيرة جدًا من زيت الزيتون. اخبزيها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها واخبزيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبياً. نترك الجبن ليبرد، ثم نقلب السلطة. سوف الحب على الإطلاق.

كيفية تجميع سلطة الحلومي هذه

تأتي هذه السلطة معًا بسرعة كبيرة. ولكن إذا كنت تواجه مشكلة وتحتاج إلى بعض النصائح للاستعداد، فلا تقلق: لقد قمت بتغطيتك.

• اصنع صلصة الخل في وقت مبكر. ضع كل شيء في وعاء ميسون في الثلاجة ورجه عندما يصبح جاهزًا للتقديم. بسبب الخضار الطرية يفضل تتبيل السلطة قبل التقديم.
• اغسل وجفف الخضار مسبقًا. لا أستطيع التأكيد على هذا بما فيه الكفاية: خس الزبدة ذو لون أخضر طري. للتحضير، أغسل الأوراق وأضعها في وعاء السلطة. ثم أقوم بتكديس كل ورقة على منشفة المطبخ، ولف المنشفة، وتخزينها في الثلاجة أثناء تحضير المكونات الأخرى. وهذا يضمن أن الأوراق جافة تمامًا وجاهزة للاستخدام.
• اخلطي السلطة في طبقات. للحصول على أفضل طبق وتوزيع متساوٍ، أحب أن أضع جميع المكونات في طبقات. أضف طبقة من الأوراق، ثم الخضار والأعشاب، ثم طبقة أخرى. بهذه الطريقة، يحصل الجميع على القليل من كل شيء عند تقديم هذه السلطة.

مطبعة