وصفة الصلصة الفرنسية الصحية | الصحة أمي

كان لدي صديق في المدرسة الثانوية كان يحب الملابس الفرنسية في كل شيء، بما في ذلك البيتزا. لم أستطع أن أفهم لماذا كان يحب ذلك كثيرا. نظرًا لأن أمي وابني الأكبر يحبانها كثيرًا، فقد قررت الحصول على نسخة لطيفة محلية الصنع.

لبس فرنسي؟

صلصة السلطة الفرنسية كما نعرفها اليوم لم تكن موجودة حتى وقت قريب. حتى ستينيات القرن العشرين، كانت صلصة الخل الفرنسية الكلاسيكية عبارة عن صلصة صحية من الزيت والخل، وهي ما نسميه الآن صلصة الخل. أدرجت كتب الطبخ الكلاسيكية التوابل مثل الفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم أضافت لاحقًا الكراث ومسحوق الثوم وخردل ديجون ومكونات أخرى.

على مر السنين تمت إضافة مكونات مثل الفلفل الحلو (وحتى الكاتشب) لجعل النسخة البرتقالية الزاهية شائعة اليوم.

قد لا يكون من فرنسا على الإطلاق ولكنه بالتأكيد المفضل لدى الأمريكيين.

وحتى وقت قريب، كانت مكونات الصلصة الفرنسية تخضع للتنظيم من قبل إدارة الغذاء والدواء. وذلك لأنه منذ العشرينيات من القرن العشرين، أصبح الزيت المعدني (نعم، من النفط) بديلاً شائعًا لزيت الزيتون. الزيوت المعدنية غير قابلة للهضم وتعمل كملين لذلك أصبحت صلصة سلطة شعبية لفقدان الوزن.

أخيرًا، تعمل العلامات التجارية للأغذية المصنعة على إنشاء خيارات عرضية مثل صلصة كاتالينا والصلصة الفرنسية الكريمية.

صلصة فرنسية للأغذية الحقيقية

هذه النسخة محلية الصنع جعلتني أفهم سبب حب الناس للملابس الفرنسية كثيرًا. مع المكونات الغذائية الحقيقية فقط وبدون زيت نباتي أو سكر مكرر، فهو سهل ولذيذ. نحن نحب أي طعام تقريبًا (ربما باستثناء البيتزا؟). حاولت موازنة قاعدة الزيت والخل مع القليل من الحلاوة التي تذكرنا بالإصدار الجديد.

أستخدم خل النبيذ الأبيض، لكن خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح سيعملان أيضًا (على الرغم من أن الطعم أقوى). يضيف معجون الطماطم اللون والنكهة دون إضافة الكثير من السكر. ويضيف العسل القليل من الحلاوة ويعمل كمستحلب للزيت والخل.

يستمتع أطفالي بغمس الخضار الطازجة في صلصة السلطة هذه (ربما لأنها تشبه صلصة محلية الصنع). إذا كنت من محبي الملابس الفرنسية (أو ربما لا تكون كذلك)، فجرّب هذه النسخة الصحية محلية الصنع بدلاً من ذلك.

العديد من وصفات سلطة خلع الملابس

أحب السلطة الجيدة لذا أحاول أن أبقيها طازجة مع تتبيلات السلطة المختلفة. وهنا عدد قليل من المفضلة لدينا.

ما هو الشيء المفضل لديك لتناوله مع الصلصة الفرنسية؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!