أفضل عجينة بيتزا، تم اختبارها ومراجعتها

كما يقولون، الطيور على أشكالها تتجمع معًا، وفي هذه المجموعة، نحن من نحبها عندما يتعلق الأمر بكل ما يتعلق بالبيتزا. على محمل الجد، ما الذي لا تحب؟ البيتزا هي رسالة حب للمواسم، والوصفة النهائية للمتعة، وعناق دافئ يوم الجمعة، وليلة مشاهدة الأفلام بالبيجامة. وعندما تضيف أفضل عجينة البيتزا المعدة مسبقًا إلى المزيج، تصبح الأمور أسهل. (والقادم أفضل).

على الرغم من أن لدي أماكن البيتزا المفضلة التي أطلب منها، ولا يوجد شيء يضاهي المتعة الملموسة في صنع عجينة البيتزا الخاصة بك، إلا أن خيار الاختصار مرحب به دائمًا. لا تفهموني خطأ: في ليالي السبت، عندما يكون لدي كل الوقت في العالم، يكون من الممتع للغاية أن أضغط العجينة بين أصابعك وأضع فوق الصلصة كل الجبن والطبقة المبشورة الطازجة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى قطع بعض الزوايا، فإن عجينة البيتزا الجاهزة وسهلة التحضير من متجر البقالة تكون في متناول يدي.

سواء كان ذلك عبارة عن علبة من المزيج الجاف الذي يمكنك الاحتفاظ به في مخزن المؤن أو عجينة طازجة يمكنك تجميدها وتذويبها حسب الحاجة، فقد جربنا ثمانية عجين بيتزا مختلفة، وقمنا بوزنها جميعًا، وقمنا بتصنيف أفضل عجينة بيتزا معدة مسبقًا في متناول اليد عندما تضرب الرغبة الشديدة لديك.

المبادئ التوجيهية القياسية

• ذوق. لقد قلنا لفريق اختبار التذوق لدينا إن قشرة البيتزا الجيدة يجب أن تحتوي على تلك الرائحة المسلوقة والخميرة والمملحة جيدًا حتى لا يكون مذاقها مثل الدقيق العادي.
• وضعية الجسم. مضغ على الخبز.
• سهولة الاستعمال. يجب أن يكون الهدف الأساسي من القشرة الجاهزة أو سهلة الخلط هو أنها أكثر ملاءمة قليلاً وتجعل حياتنا أسهل.
• اختبار بيتزا جيد. هل القشرة تحمل الصلصة والطبقة؟

عملية التقييم

1. بالنسبة للنكهات الأخرى، فإن الوقت بين الخبز/الطهي والتذوق الفعلي ليس بهذه الأهمية. لكن بالنسبة للبيتزا، فإننا عادة نحبها طازجة وساخنة. ونتيجة لذلك، يتم صنع كل قشرة طازجة وتذوقها بمجرد أخذ النوتة الأولى، ثم تذوقها مرة أخرى مع جميع القشور النهائية.
2. وسيلة شرح أخرى هي أن معظم قشور البيتزا تأتي غالبًا مع طبقة إضافية. وبسبب هذا المذاق، قمنا بحشو نصف العجينة بالصلصة والجبن لاختبار قدرة العجينة على تحمل المزيد من الرطوبة، ونصف القشرة سادة للتركيز على الطعم والملمس المستقلين.

أفضل عجينة بيتزا محلية الصنع، مرتبة

عندما يتعلق الأمر بالنتائج، كان هناك شيء واحد واضح: تفوقت خيارات العجين الطازج والعجين المجمد على الخلطات الجافة من حيث الملمس والطعم. في حين أن الخلط الجاف أتاح لنا الفرصة لصنع القشرة من الصفر، إلا أن هناك العديد من المتغيرات التي يمكن أن تؤثر على المنتج النهائي من العجين المختلط الجاف.

لم يعجبنا الطعم الدهني قليلاً على هذا، وكان قوامه يذكرنا بقشرة الفطيرة بدلاً من قشرة البيتزا. اعتقد متذوقونا أن هذا سيكون جيدًا لصنع الكيشي، ولكن ليس البيتزا.

• تعبير: عجينة الفطيرة
• من أين أشتري: وول مارت، كروجر، نادي سام
• متوسط ​​السعر: 3.50 دولار

انتهى خليط عجينة البيتزا الجافة هذا بقوام أكثر جاهزية من العجين المطاطي. كان الطعم أيضًا مثل الخبز الأبيض مقابل البيتزا. إنه أمر رائع إذا كنت تصنع الخبز، ولكن للأسف، هذه نكهة أخرى قادمة.

• تعبير: خبز
• من أين أشتري: أمازون، كروجر، ميجر، HEB
• متوسط ​​السعر: 1.29 دولار

في الكشف الكامل، لقد نشأت مع قشور بيتزا بوبولي الجاهزة، لذلك كنت أعرف ما كنا ندخل فيه. لم يقدر العديد من المتذوقين المذاق الغني والمريح لأنهم شعروا أنه قوي وطاغٍ بالنظر إلى الإضافات الخفيفة. ومع ذلك، إذا قمنا بتحميص هذه القطعة في الفرن ودهنها بالزبدة، فلن نشتكي.

• تعبير: مطاطية، مع جيوب هوائية جيدة.
• من أين أشتري: هيب، وول مارت، كروجر، جويل أوسكو، راندالز
• متوسط ​​السعر: 3.99 دولار

عندما يتم خبز هذه العجينة المجمدة الجاهزة للأكل، كان قوامها مقرمشًا قليلاً ومطاطيًا قليلاً حول الحواف. بدا الطعم وكأننا نأكل لفائف بيلسبري المقرمشة وعجين الخبز بدلاً من البيتزا. أعني أننا نحب لفائف البوب ​​​​الهلالية، لكنها ليست بيتزا تمامًا.

• تعبير: حواف متموجة ومطاطية قليلاً.
• من أين أشتري: الهدف، جويل أوسكو، وول مارت، ميجر
• متوسط ​​السعر: 4.59 دولار

لقد كانت لدينا آمال كبيرة على هذه العجينة بسبب استخدام البيرة بدلا من الماء في الخلط. على الرغم من أن هذا المزيج الجاف لا يزال يتمتع بمضغ أكثر من الأنواع الأخرى ونكهة لطيفة مع كمية أقل من الخميرة، إلا أنه كان لا يزال في صالحنا قليلاً. الكل في الكل جيد – ولكن قد تحتاج إلى تعديل طريقة التحضير لضمان المضغ.

• تعبير: مطاطية، ولكن ذلك يعتمد على الخبز.
• من أين أشتري: جميع الأطعمة
• متوسط ​​السعر: 5.49 دولار

من بين الخلطات الجافة، تفوقت بيتي كروكر على المنافسة على أساس الحواف الواضحة والديكورات الداخلية المطاطية. كانت العجينة تحتوي على عدد قليل من فقاعات الهواء التي أحببناها في حصصنا. ولكن ما منع الخلطات الجافة مثل هذه من الوصول إلى القمة كان مرة أخرى هزيلًا قليلاً. ومع ذلك، كان لدينا عدد قليل من المتذوقين يقولون أنهم سيحتفظون بكيس من هذا المزيج في مخزنهم فقط في حالة ليلة البيتزا.

• تعبير: حواف واضحة وتصميمات داخلية مطاطية وفقاعات هواء لطيفة. القليل من الخبز.
• من أين أشتري: هيب، أمازون، جويل أوسكو، ميجر
• متوسط ​​السعر: 1.54 دولار

2. التاجر جو

لقد كانت مكالمة وثيقة بين فائزنا وعجينة TJ الجديدة. كانت العجينة مطاطية جدًا وبها جيوب هوائية لطيفة كما تجدها في فرن البيتزا في المطعم. على الرغم من أن النكهة كانت جيدة، إلا أنها لم تكن خميرة وحلوة مثل الفائز، لكنها لا تزال خيارًا جيدًا لليلة بيتزا مرتجلة. تصمد هذه العجينة جيدًا للصلصات والطبقة أيضًا.

• تعبير: مطاطية، جيوب هوائية جيدة، جودة المطعم.
• من أين أشتري: التاجر جو
• متوسط ​​السعر: 4 دولارات

1. الأطعمة الكاملة (عجينة المخبوزات المجمدة)

لقد كان هذا قرارًا جيدًا، الجميع على نفس الصفحة. بينما كان هناك القليل من الجدل بين عجينة WF وTJ الجاهزة، إلا أن الطعم والملمس أرسلا شركة Whole Foods إلى حافة الهاوية. كان لهذه العجينة نكهة عجينة البيتزا المخمرة التي استمتعنا بها جميعًا، كما أنها تتمتع أيضًا بقوام أكبر من استخدام الحبوب الكاملة. يمكنك العثور عليه في قسم المخبوزات أو قسم الأطعمة الجاهزة في متجر Whole Foods الخاص بك. لقد صمدت جيدًا في الصلصة وقد أحببنا القشرة المطاطية لكل شريحة. إذا كنت ستحتفظ بعجينة بيتزا واحدة في ثلاجتك من أجل ليلة بيتزا طارئة، فاصنعها هذه.

• تعبير: مطاطية، مع قرمشة إضافية بسبب استخدام الحبوب الكاملة.
• من أين أشتري: جميع الأطعمة
• متوسط ​​السعر: 4.99 دولار

وصفات البيتزا لمحاولة

هل تبحث عن الإلهام لليلة البيتزا القادمة؟ فيما يلي بعض الأشياء المفضلة التي سأجربها مع عجينة البيتزا التي اشتريتها من المتجر: