تم نشره لأول مرة في مايو 2021
سوق المزارعين المحليين مفتوح هذا الأسبوع، وكنت متوترًا بعض الشيء، على أقل تقدير. ربما يكون السبب هو حقيقة أننا أمضينا العام الماضي (مرة واحدة) في تجنب كل الأشياء أو حقيقة أن الجو أصبح دافئًا بدرجة كافية للاستمتاع ببعض مظاهر الحياة الطبيعية مرة أخرى. في كلتا الحالتين، عندما رأيت تلك الخيام الخضراء المصطفة على جانبي حديقتي المحلية، بدأت عجلاتي تدور عندما يتعلق الأمر بجميع وصفات سوق المزارعين الغنية اللذيذة التي سأقوم بإعدادها.
باعتباري آكلًا نباتيًا في المقام الأول (أو أحاول ذلك على أي حال!) فأنا أحب سوق المزارعين الجيدين. (وأيضًا، شكرًا لدعم المزارع العائلية الصغيرة والممارسات المستدامة أثناء وجودي فيها!) في رحلة التسوق هذا الأسبوع، بحثت عن الخضروات الموسمية مثل الهليون والخرشوف والسبانخ (المعروفة أيضًا باسم جميع الخضروات!) بالإضافة إلى الإضافات الحلوة. مثل الكرز، والتوت، والراوند.
مستوحاة من هذا المنتج، سأشارك خمس وصفات سهلة لسوق المزارعين الربيعيين لإضافتها إلى قائمة الوصفات الخاصة بك.
1. أطباق اللوز والجرجير والبيستو
كتبها سارة فورتي مطبخ البراعم
أنا معجب كبير بالأطباق. من خلال قضاء العام الماضي في العمل من المنزل، استغلت ساعة الغداء الخاصة بي لإعداد مجموعة كاملة من الحبوب الكاملة والخضروات والإضافات التي لم تكن مغذية فحسب، بل لذيذة أيضًا (وهو أمر أساسي!). عندما رأيت هذا المنتج اللذيذ الخالي من الغلوتين مع مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية، عرفت أين ستذهب مبيعات المزارعين الأخيرة.
والأفضل من ذلك، أنه يمكن تكييف هذه الوصفة مع أي مكونات متوفرة لديك، بالإضافة إلى أي تفضيلات غذائية. هل لديك البيض في متناول اليد؟ رمي مسلوق يصل! هل تحتاج إلى استخدام كل ما لديك من الجرجير؟ وأضاف مرة أخرى. الخيارات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بإعداد طبق جميل سوف ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا.
2. بيتزا السبانخ والخرشوف
بقلم ليندساي أوستروم قليل من يم
مرحبًا، الوصفة الليلية المثالية! أضف إلى بيتزا مارجريتا المفضلة لديك شيئًا أكثر ملاءمة لفصل الربيع. تعتمد الكاتبة ليندسي أوستروم على الخضار الموسمية – السبانخ والخرشوف – في هذا الطبق للحصول على وصفة لذيذة جدًا، وتقول إنه يتم تكرارها في مطبخها الخاص. علاوة! يستغرق إنشاء عشرين دقيقة فقط. نعم من فضلك!
3. سلطة ربيع نيسواز
بقلم جيسيكا ميرشانت كم هو لذيذ الطعام
سلطة نيسواز لكن اجعليها ربيعية. أنا أحب هذا الطبق المستوحى من المطبخ الفرنسي والذي يعمل بشكل جيد كطبق جانبي رئيسي أو لذيذ للغداء أو الغداء أو العشاء! ما يجعل هذه الوصفة مختلفة عن الوصفات التقليدية الأخرى هو أنها مليئة بالخضروات الربيعية مثل الفاصوليا الخضراء والهليون والبطاطس والفجل. أضف الطبقة الكلاسيكية مثل الشبت الطازج وزيت الزيتون والبيض المسلوق إلى الطبق وستحصل على حفلة إنتاج مع الكثير من النكهات التي ترضي كل شخص جائع. (تنبيه المفسد: فقط انتظر حتى تعض في هذا الملمس!)
4. معكرونة الخضار الربيعية
كتبه ليكسي هاريسون مطبخ مليء بالناس
ما هي الوصفة المدمجة بدون ميزة المعكرونة؟ يعود الثنائي الأم وابنتها مع طبق متناسق يتماشى مع الموسم. بالإضافة إلى الكربوهيدرات المريحة، ستجد الكراث والهليون والبازلاء، كلها مغموسة في صلصة النبيذ الأبيض ومغطاة بفتات الخبز. مع ملعقة من المنتج في كل قضمة، تكون هذه المعكرونة خفيفة ودافئة إذا سمح الطقس بذلك. وهو نباتي!
5. عنبية الإسكافي
بقلم جوسلين ديلك آدامز كعك الحفيد
ولحسن خاتمتنا، لدينا هذا الطبق السيئ. أنا دائمًا أشتهي الإسكافي بسبب قشرته غير المزعجة والداخلية اللذيذة. أما بالنسبة لهذه الوصفة، فقد أذهلتني مبتكرتها جوسلين عندما قالت إن تحضيرها لا يستغرق سوى ثلاث خطوات سهلة. ما عليك سوى تحضير التوت الأزرق ووضع الطبقة غير المجهزة فوقه ثم إدخاله إلى الفرن لخبزه! إذا كنت تبحث عن عذر رائع لاستخدام كل تلك التوت الطازج والمجمد الذي سيطر على السوق، فهذا هو السبب!
سارة شوه كاتبة مستقلة وكاتبة تعيش في شيكاغو. يحب الأقوال والميمات وأي عذر لاستخدام الرموز التعبيرية. 😊 على الرغم من أنها لا تنشئ محتوى، إلا أنها تستمتع بحياة أم جديدة (ابنة، شارلوت، ولدت في نوفمبر 2020). قم بزيارة موقعها حيث تشارك نصائح وإرشادات تربوية صادقة على www.sarahschuh.com.
by
Leave a reply