وصفة جديدة للريحان البيستو

أحد أصعب التحولات عند التكيف مع أسلوب حياتنا الخالي من الحبوب هو إيجاد بدائل للطعام الإيطالي التقليدي. المكونات مثل المعكرونة وجبنة الموزاريلا والجنوكتشي تكون قاسية إذا كنت خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان.

على الرغم من أننا قمنا منذ ذلك الحين بدمج منتجات الألبان والحبوب في نظامنا الغذائي، فقد وجدت أنني ما زلت أحب الوصفات الصحية التي ابتكرتها على مر السنين. وصفة البيستو السهلة مع الريحان الطازج هي واحدة من تلك الوصفات. صلصة البيستو الطازجة مع فصوص الثوم والريحان الطازج لا علاقة لها بالإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر!

أفضل وصفة البيستو من الصفر

على الرغم من أن البيستو الذي يتم شراؤه من المتجر ليس بهذا السوء، إلا أنه من الصعب العثور على نوع لا يحتوي على زيوت نباتية غير صحية. ولحسن الحظ، يعتبر الريحان من أسهل الأعشاب التي يمكن زراعتها. ليس لدي الكثير من الإبهام الأخضر، لكن حتى أنا لا أستطيع قتله. في الواقع، في أحد أيام الصيف، كان لدينا نباتات ريحان طويلة تسيطر على الحديقة.

أقوم بإعداد كميات كبيرة من هذا البيستو عندما يكون الريحان جاهزًا للحصاد وأقوم بتجميده لاستخدامه طوال العام! كان هذا سهلاً للغاية حيث كان البيستو جاهزًا للذهاب كلما احتجت إليه.

وأفضل ما في الأمر هو أن الريحان له مجموعة كاملة من الاستخدامات كعلاج طبيعي في المقويات والشاي وغير ذلك الكثير. أقوم بربط أي ريحان غير مستخدم من السيقان في عناقيد وأعلقها على الأرض حتى تجف لاستخدامها في المستقبل. (يُنصح بوضع الريحان في كيس ورقي لالتقاط أي أوراق تتكسر.)

مكونات وصفة البيستو

تعتمد العديد من وصفات البيستو على جبنة البارميزان أو جبنة البيكورينو رومانو للحصول على نكهة كريمية. هذا الإصدار خالي من منتجات الألبان (ولكنه لا يزال مليئًا بالنكهة!). البيستو عبارة عن هريس من الريحان الطازج والمكسرات وزيت الزيتون والثوم. لونه أخضر وله رائحة حلوة.

تتطلب معظم الإصدارات الصنوبر المحمص، لكني أستخدم اللوز بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا تجربة جوز البقان أو الفستق أو الكاجو أو بذور عباد الشمس للحصول على نسخة جوزية.

كيفية استخدام البيستو

هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدام هذه الصلصة اللذيذة! طعمها رائع مع أي طبق إيطالي أو باستا تقريبًا. حتى أنني أضيف كمية منه إلى العجة وبسكويت دقيق جوز الهند (المحلى) والخبز الخالي من الحبوب. فيما يلي بعض الأفكار الإضافية حول كيفية استخدام البيستو:

تخزين البيستو محلية الصنع

لقد ذكرت سابقًا أنني أحب أن أقوم بذلك على دفعات كبيرة لحفظها لاحقًا. إذا لم يكن لديك الكثير من الريحان في متناول اليد، فهو يعمل جيدًا أيضًا في الثلاجة ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.

للحصول على نسخة سهلة الاستخدام مرة واحدة، أود أيضًا صب البيستو في صينية مكعبات الثلج وتجميدها. ثم أخرجيها وضعي المكعبات في حاوية آمنة في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك إذابة أكبر عدد ممكن من المكعبات في المرة الواحدة.

بعض وصفات البهارات المنزلية:

كيف تحب بيستو الريحان؟ شارك أدناه!