مسحوق التوابل الصيني عبارة عن مزيج من خمس بهارات (نعم) وعادةً الملح. إنها مثالية لحفظ اللحوم الدهنية مثل لحم الخنزير أو البط ولكنها رائعة أيضًا للمأكولات البحرية. ستجد شيئًا ما في مخزني وأحب استخدامه في جميع أنواع الأطباق! لقد صنعت دفعة كبيرة لأبقيها في متناول اليد.
مسحوق 5 بهارات صيني
يقول البعض أن مزيج التوابل في المطبخ الصيني يأتي من العناصر التقليدية: النار والماء والرياح والأرض والفضاء. على الرغم من أنه قد تكون هناك حقيقة أن هذه التوابل تجمع بين جميع النكهات. سوف تتذوق النكهات الحامضة والمالحة والحلوة والحارة في هذه الوصفة الكلاسيكية.
التوابل الرئيسية المستخدمة بشكل شائع هي الينسون النجمي، فلفل سيتشوان (أو الفلفل الأسود)، الشمر، والقرفة الصينية أو القرفة الصينية. يتم أيضًا إضافة بهارات أخرى مثل الزنجبيل الرملي أو القرنفل أو الكركم أو عرق السوس أو بذور الشمر أو قشر الحمضيات. إنه مثل جارام ماسالا مع بهاراته الدافئة.
تستخدم الثقافات الآسيوية تقليديًا فلفل سيتشوان (المعروف أيضًا باسم فلفل سيشوان). يشتهر فلفل سيتشوان، الذي نشأ في مقاطعة سيتشوان في الصين، بنكهته الحارة والتوابل. غالبًا ما تتطلب العديد من الوصفات الحديثة حبوب الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض التي يسهل العثور عليها في متجر البقالة المحلي.
كيفية استخدام مسحوق Five Spice
ربما أقنعتك أن شركة Five Spice الصينية لها تأثير رائع، لكن كيف تستخدمها؟
غالبًا ما أستخدم هذا التوابل على البطاطس المقلية واللحوم المشوية أو الخضار. من الأفضل مزجه مع مزيج من عصير البرتقال الطازج وعصير الليمون والعسل. (لست متأكدا إذا كان هذا هو الاستخدام التقليدي، لكنه ممتع).
يمكنك استخدامه كتوابل للحوم المشوية مثل لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير. أضفه إلى التتبيلة أو امزجه مع الخبز الخالي من الحبوب. وبالطبع، فهو يعمل بشكل جيد في الطبخ الصيني مثل لحم الخنزير المشوي على الطريقة الآسيوية أو بط بكين. لا يجب أن تستبعد هذا المشروب من الطعام الصيني.
بعض الطرق الرائعة لاستخدام مزيج التوابل هذا:
إذا لم يكن Five Spice هو نوع التوابل الذي تفضله، فاطلع على وصفاتي الأخرى لمزيج التوابل الذي قد يعجبك!
بهارات الخمس بهارات الصينية
يستخدم مزيج التوابل الخمسة الصيني محلي الصنع اليانسون والفلفل الأسود والشمر والقرفة والقرنفل للحصول على نكهة حلوة ومعقدة. جربه مع اللحم أو الخضار!
-
تخلط جميع المكونات وتخزن في حاوية محكمة الإغلاق.
-
استخدمه خلال سنة إلى سنتين وقم بتخزينه في مكان بارد ومظلم للحصول على أفضل نكهة.
حقائق غذائية
بهارات الخمس بهارات الصينية
المبلغ لكل حصة (1 ملعقة صغيرة)
سعرات حرارية 5
السعرات الحرارية من الدهون 2
٪ قيمة يومية*
زيت 0.2 جرام0%
الدهون المشبعة 0.02 جرام0%
الدهون المتحولة 0.001 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.04 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام
صوديوم 333 ملغ14%
البوتاسيوم 21 ملغ1%
الكربوهيدرات 1 جرام0%
الألياف 1 جرام4%
سكر 0.02 جرام0%
البروتينات 0.2 جرام0%
فيتامين أ 5 وحدة دولية0%
فيتامين سي 0.2 ملغ0%
الكالسيوم 14 ملغ1%
أداة 0.4 ملغ2%
* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
رائع مع الخضار والمشروبات أيضًا!
تعزيز النكهة
أحب الوصفة أعلاه لأنها سريعة ولذيذة وسهلة (لأن لدي 6 أطفال!). تقليديا يمكنك استخدام التوابل الكاملة وتحميصها أولا. إذا كنت تريد بذل جهد إضافي وقليها للحصول على نكهة أكثر ثراءً، فإليك الطريقة:
- استخدمي مقادير الوصفة المذكورة أعلاه ولكن استخدمي الكل بدلاً من البهارات المطحونة. لتحضير القرفة، استخدمي ستة أعواد قرفة بحجم 3 بوصات.
- نحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق أو حتى تفوح رائحتها. حرك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
- أضف البهارات إلى مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل وطحنها إلى مسحوق.
هل سبق لك أن قمت بتجربة Five Spice الصيني؟ كيف استخدامه؟ ترك تعليق وإعلامنا!
by
Leave a reply