سلطة التخلص من السموم مع صلصة الكاجو التماري الكريمية

من بين جميع الأطباق الرائعة التي جربناها في رحلتنا إلى إيبيزا الصيف الماضي، كان الطبق الذي بقي في ذهني لفترة طويلة بعد ذلك هو هذه السلطة البسيطة واللذيذة. من المسلم به أن الإعداد أضاف إلى جاذبيته: لا بالوما هو مطعم حديقة حالم يقع في ريف إيبيزا ويشتهر بوجبات الغداء المشمسة والعشاء على ضوء الشموع. منذ اللحظة التي دخلنا فيها، أحببت الأجواء البوهيمية المنعشة. كان المطعم محاطًا بالخضرة المورقة والزهور الملونة والطاولات الخشبية والكراسي المطابقة – وهو سحر البحر الأبيض المتوسط ​​الخالص.

الطبق الذي سرق قلبي هو السلطة المميزة، المليئة بالخضروات الطازجة ومغطاة بصلصة الكاجو الكريمية. لقد كانت بسيطة ولكنها مغذية، كما لو تم حصادها قبل أن تصل إلى الطبق مباشرة. بمجرد عودتنا إلى المنزل، علمت أنه يجب علي إعادة إنشاء تلك السلطة الطازجة والمزيلة للسموم في مطبخي الخاص.

ما الذي يجعل هذه السلطة “التخلص من السموم”؟

خاصة مع بداية العام الجديد، يكثر الحديث عن تخليص الجسم من السموم. يمكن أن يكون مصطلحًا مثيرًا للخلاف، حيث يناقش الخبراء ما إذا كنا بحاجة حقًا إلى “التخلص من السموم”، أو ما إذا كانت أجسامنا تتمتع بكل القوة التي نحتاجها للتخلص من السموم. أنا شخصياً أحب أن أفكر في التخلص من السموم كفرصة لإعطاء الأولوية للإفراط في التغذية؛ وخاصة تلك التي تعزز الهضم الجيد، وصحة الأمعاء، وإزالة السموم من الكبد.

خلال مواسم التساهل، نميل إلى وضع الكثير من الضغط والضغط على أجسادنا. عندما يهاجم الجهاز المناعي، أو عندما لا ننام جيدًا، ستشكرنا أجسامنا عن طريق تجديد جميع الفيتامينات والمعادن والألياف والمغذيات النباتية التي يمكنها الحصول عليها.

لذا، اعتبر هذه السلطة بمثابة إعادة ضبط للعام الجديد والتي ستجعلك تشعر بالخفة والنشاط. إنه مبني على الخضروات والأعشاب المغذية التي تساعد في دعم عمليات التطهير الطبيعية لجسمك:

البذرة – توفر بذور عباد الشمس والسمسم طعمًا مقرمشًا بالإضافة إلى المعادن الأساسية والدهون الصحية.

بيبي كيل وخس الحديقة – مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف لتجعلك تشعر بالشبع والرضا.

الأفوكادو – فهي مليئة بالدهون الصحية التي تساعد على امتصاص كل تلك العناصر الغذائية المهمة.

الخيار والفجل والشمر – ترطيب، غني بمضادات الأكسدة، ومليء بالفيتامينات.

والنجم الحقيقي هو هذا صلصة الكاجو التماري. يوفر الكاجو البروتين والدهون الصحية، بينما يقدم التماري نكهة الأومامي. عند مزجها معًا، فإنها تخلق صلصة مخملية جذابة بقدر ما هي لذيذة.

نصائح لجعل هذه السلطة لذيذة جدًا

1. كن طازجًا وموسميًا
   يكمن سحر هذه السلطة في بساطتها، لذا حاول العثور على المنتجات الطازجة التي يمكنك العثور عليها. اختر الخضروات المحلية أو أسواق المزارعين وقم بإنتاجها إن أمكن.
2. أخضر خضرواتك
   إذا كنت تستخدم الكرنب، قم بتدليكه سريعًا مع قليل من الملح. فهو يساعد على تكسير الألياف، مما يجعل الكرنب أخف وأسهل في الهضم.
3. قطع الخضار ناعما
   تتيح الشرائح الرقيقة من الفجل والشمر والخيار لكل قضمة تحقيق التوازن بين السطوع والنكهة. استخدم مندولين أو سكينًا حادًا للحصول على قطع ورق رفيعة ومتساوية.
4. لا تقفز البذور
   بذور عباد الشمس المحمصة وبذور السمسم لا تضيف الملمس فحسب، بل توفر دفعة غذائية مهمة. بالإضافة إلى ذلك، تتناسب نكهة الجوز قليلاً مع الصلصة الكريمية.
5. اشرح بحرية
   صلصة الكاجو تماري هي ما يجمع كل شيء معًا. لا تخجل من رميها، فهي دهون صحية يتم تناولها بشكل صحيح!

فيما يلي بعض وصفات السلطة الأخرى التي ستحبها لإعادة ضبط العام الجديد – واستمر في التمرير للحصول على وصفة سلطة التخلص من السموم.

هذه السلطة المحلوقة من براعم بروكسل مع صلصة الليمون تسرق العرض

سلطة لذيذة وحلوة ومالحة سوف تشتهيها.

ثق بي، سوف تعتاد على سلطة القرنبيط المدخنة والحارّة

السعادة اليومية.

الجميع يشتهون سلطة الفاصوليا البيضاء من Erewhon – احصل على الوصفة

إنه فيروسي لسبب ما.