20 وصفات للاستمتاع بالموسم

يبدو شهر يناير وكأنه نفس عميق – فترة راحة هادئة بعد اندفاع العطلة. تكثر الزخارف، ويتباطأ العالم، تاركًا مساحة للتأمل والترميم. في المطبخ، يتطلب هذا الوقت من العام أطباقًا مريحة بقدر ما هي مغذية، وطعامًا يدفئ الجسد والروح مع حلول فصل الشتاء. مع المتاجر المليئة بالبطاطا الشهية والبرتقال المزهر وكرنب بروكسل الترابي، يقدم شهر يناير هدية مثالية لإعداد وجبات مليئة ببساطة هذا الموسم.

هذا هو الشهر الذي يمكنك فيه الاستمتاع بمتعة الطهي – أطباق مطهوة طويلة تملأ منزلك بالدفء، وسلطات برتقالية زاهية تتغلب على برد الشتاء، وخضروات مشوية تجعل شيئًا لذيذًا لا يقاوم. سواء كنت تتطلع إلى الحصول على القليل من المال بعد أسابيع من الاستمتاع أو تتوق إلى الراحة الأساسية المتمثلة في الحساء والطواجن اللذيذة، فإن المكونات الموسمية لشهر يناير تجعل من السهل إنشاء وصفات تحتفي بجمال هذا الموسم البطيء. دع هذه الأطباق تلهم شهرًا من الطهي الدقيق، مما يضفي الضوء حتى في أبرد الأيام.

عصيدة الهيل والكمثرى

لا يزال فصل الشتاء على قدم وساق، مما يعني إضافة التوابل الموسمية مثل الهيل. يُعد هذا الإفطار الدافئ المبني على الحبوب طبقًا جانبيًا مغذيًا في أي وقت ترغب في الاستمتاع به.

دقيق الشوفان المخبوز بالموز والكاجو

يعد دقيق الشوفان المخبوز طريقة رائعة لتبسيط روتينك الصباحي دون المساس بالجودة. مع الإضافات الصحية والمغذية مثل الموز والمكونات المليئة بالبروتين مثل الشوفان القديم، فإن هذه الوجبة المكونة من طبق واحد هي الفائز تمامًا.

دقيق الشوفان بين عشية وضحاها

أحد قراراتي للعام الجديد هو تناول المزيد من البروتين، وهذا الشوفان طوال الليل هو الوصفة لبدء الرحلة. إمكانيات الإضافة لا حصر لها — بدءًا من الفواكه الطازجة وحتى زبدة الفول السوداني الكريمية.

ميني رولز بالقرفة والهيل

Alex وSonja Overhiser هما الثنائي الذي يقف وراء مدونة الطعام طبخ الزوجين وهذه وصفة لفائف القرفة العبقرية. مع نكهة الحمضيات الخفيفة المصحوبة بنكهة الهيل الدافئة، من الصعب مقاومة إحدى هذه اللفائف.

سلطة حمضيات بسيطة

مع خمسة مكونات فقط، من الصعب الاحتفاظ بهذه الوصفة لسلطة الحمضيات على الموقد الخلفي. مع اللوز والبصل الأحمر والأعشاب الطازجة، هذه الوصفة ستضيء أي طاولة.

سلطة الخضار الحارة والحمضيات والبروسسيوتو

هناك شيء ما حول هذا الاقتران بين النكهة الحلوة والمالحة الذي يجعلني أعود إلى وصفة السلطة هذه. حان الوقت لأخذ لوح تشاركوتيري الخاص بك ورؤية القوة الحقيقية لهذا اللحم الحلو.

سلطة الشتاء الحارة كالي الحمضيات

بحلول عام 2024، سنترك السلطات الفارغة خلفنا. وبدلاً من ذلك، نقوم بدمج المكونات المستهدفة التي تعمل معًا لإنشاء أطباق فريدة ومذهلة. مع لمسة من حرارة الهالبينو الطازج، هذه السلطة القائمة على الحمضيات لذيذة للغاية.

سلطة شات ماسالا الحمضيات

تعتبر سلطة الحمضيات المتبلة بالتشات ماسالا بسيطة ولذيذة، وهي طريقة رائعة لنقل شرائح الفاكهة اللذيذة إلى المستوى التالي.

سلطة كالي البحر الأبيض المتوسط

إذا كانت لديك شكوك حول الكرنب، فهذه الوصفة ستغير رأيك. مع جميع المكونات الرئيسية للسلطة اليونانية، فإن سلطة الكرنب هذه تأخذها مع صلصة العسل والطحينة والحمص المقرمش.

سلطة الشتاء كالي مع التفاح والغرويير

هذه السلطة الشتوية السهلة هي أفضل طريقة للاستمتاع بالكرنب دون أي متاعب. لا توجد طبقات أو ضمادات متقنة، فقط اسكب بعض زيت الزيتون، وأضف التفاح والجبن، ودع السحر يحدث.

سلطة الفاصوليا البيضاء إيريوون كالي

كانت سلطة إيريوون هذه هي رغبة مجموعتنا لعام 2024. وغني عن القول أننا سنحضره إلى عام 2025 لأنه أمر جيد. إنه أفضل ما في العالمين، فهو يحتوي على الكثير من الخضار بينما يحصل على بروتين إضافي من حبوب الكانيليني.

حساء زوبا توسكانا

في شهر يناير، لا يزال موسم الحساء قائمًا. ما هي أفضل طريقة للاحتفال من خلال طبق شهي مليء بالمكونات الموسمية؟ إذا كنت تحب أساسيات Olive Garden، فإن هذا الإصدار سيأخذ توقعاتك إلى المستوى التالي.

حساء الجوز الاسكواش النباتي

إحدى وصفاتي المفضلة لحساء قرع الجوز (بعد حساء قرع الجوز بالكاري من سوروتشي)، هذه الوصفة مثالية للوليمة. إنه ليس ثقيلًا، ولكنه يتركك تشعر بالرضا والاسترخاء بعد كل رشفة (أو قضمة؟ لا تزال هيئة المحلفين غير متأكدة من كيفية تناول الحساء.)

شوربة الخضار الخضراء الرائعة – تعزيز الخضار

إذا كنت تشعر بالإحباط، فإن هذا الحساء المعزز للمناعة سيعيدك للوقوف على قدميك في شهر يناير. مع العديد من الخضروات الغنية بالفيتامينات التي تشكل هذا المرق الجاهز، ستشعر بالارتياح وتحافظ على صحتك في نفس الوقت.

شوربة مناعة الدجاج بالكركم

على غرار الحساء الأخضر المعزز للمناعة، يعتبر هذا الحساء الكلاسيكي من حساء الدجاج المعكرونة مثاليًا عندما تكون تحت الطقس. مع قليل من التوابل من شرائح الفلفل الأحمر، سوف تشكرك أنفك.

البطاطس المهروسة المقرمشة

في العام الماضي، قمت بإعداد هذه البطاطس المهروسة لأول مرة، وقد اختفت قبل بدء الطبق الرئيسي. ستحصل على كل ما تحبه في أصابع البطاطس الناعمة مع لمسة إضافية من الشكل الخارجي المقرمش واللذيذ.

بطاطس مشوية بالملح والخل

إذا لم يسبق لك تجربة تحميص البطاطس في مقلاة من الحديد الزهر، فهذه الوصفة ستغير ذلك بسرعة. ستخرج البطاطس الخاصة بك باللون الذهبي، والكراميل، وبالطبع المقرمشة! ما الذي لا يعجبك؟

البطاطا الحلوة المحمصة مع جبنة الفيتا المدهونة والعسل الساخن

لقد كان استخدام العسل الساخن في أشياء أخرى مثيرًا للجدل مؤخرًا، لكنني ما زلت من أشد المؤيدين لوضعه في كل شيء. هذه البطاطا الحلوة هي أيضًا فريدة من نوعها – حيث يتناسب العسل الساخن بشكل جيد مع الحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة وعلى النقيض من بذور الرمان العصيرية.

فطر بولونيز نباتي

كل شخص يحتاج إلى وصفة معكرونة مريحة، وهذا البولونيز النباتي هو من تأليفي. إنه كل ما تحبه في البولونيز الكلاسيكية بدون اللحوم الحمراء أو صلصة الطماطم الثقيلة.

كعكة الجوز والعسل وزيت الزيتون مع الحمضيات المسكرة

كما أقول لأصدقائي، إذا لم يسبق لك تجربة كعكة زيت الزيتون، فابدأ بهذه الوصفة. إنها مصنوعة من فاكهة زجاجية خفيفة وإسفنجة رطبة وخفيفة. سأستمر في العودة لثواني عندما يتم تقديم هذه الحلوى.