أمي اللوز كرينجل هي الوصفة النهائية للعطلة

لقد وصلت أخيرًا: وافقت أمي على مشاركة وصفة كرينجل اللوز الشهيرة التي تعدها كل عام لوجبة الإفطار في صباح عيد الميلاد. إن شريحة من كرينغل اللوز دافئة من الفرن مع فنجان من القهوة هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي لتناولها على مدار السنة. إن رائحة اللوز الغنية المنبعثة من الفرن تعني دائمًا مشاعر العطلة المريحة.

كانت والدتي هي التي علمتني كيفية طهي الطعام، على الرغم من أنه كان تعليمًا غير رسمي يتمثل في قضاء الوقت معًا في المطبخ ومشاهدة تحضير وجبات بسيطة ولذيذة إلى حد معقول لعائلتنا. لكنها كانت دائمًا مغرمة بالمخبوزات المتميزة، ولا تخجل من الكعك المرتفع أو الكرواسون من الصفر الذي يستحق مخبزًا فرنسيًا. أود أن أضع خبز اللوز في الفئة الأخيرة. على الرغم من أنها ليست معقدة، إلا أنها تحتوي على عامل “مذهل” يجعلها تشعر بأنها مميزة وتستحق أن تكون محور وجبة العطلة.

مكونات اللوز كرينجل

تجمع كرينجل اللوز من Mom بين المكونات الأساسية مثل الدقيق والسكر والخميرة مع المكونات الغنية مثل الكريمة الثقيلة والزبدة ومعجون اللوز لصنع كعكة جميلة ناعمة ولذيذة. إن إضافة التوابل الدافئة واللوز المقطع ومستخلص اللوز يضمن أن كل قضمة مرضية ومتوازنة.

الحليب الدافئ: تساعد على إعطاء الخميرة ملمساً ناعماً ورقيقاً للعجين. استخدمي الحليب الدافئ عند اللمس وليس الساخن.

السكر الأبيض: يغلي العجين ويوفر الغذاء للخميرة لتتخمر بشكل صحيح.

الخميرة الجافة النشطة: إنه ضروري في غليان الكرينجل، مما يخلق خفة مميزة وملمسًا متجدد الهواء.

كريم ثقيل: فهو يضيف ثراء ورطوبة إلى العجين، مما يؤدي إلى الحصول على فتات طرية.

دقيق لجميع الأغراض: يوفر البنية والمرونة اللازمة للعجين للحفاظ على شكله.

ملح: إنه يوازن الحلاوة ويحسن المظهر العام للنكهة.

سمنة: يضمن أن تكون العجينة ناعمة ورقيقة، مما يضفي ثراءً على كل قضمة.

معجون اللوز: العنصر النجمي في الحشوة، فهو يبرز طعم اللوز اللذيذ.

اللوز المقطع: يضيف الملمس والجوز المقرمش إلى الحشوات والطبقة.

القرفة: يضيف الدفء والتوابل، ويكمل حلاوة اللوز بشكل مثالي.

خلاصة اللوز: أنه يعزز نكهة اللوز.

بياض البيض: إنه يخلق لمسة نهائية لامعة ويساعد شرائح اللوز على الالتصاق بالكريستال.

اللوز المفروم (الطبقة العلوية): أعط الخبز المحمص تباينًا قويًا مع المعجنات الناعمة المفتوحة.

نصائح أمي لنجاح اللوز كرينجل

من أمي: “أحب أن أخلط المكونات الجافة في محضرة الطعام، ثم أضرب الزبدة حتى تصبح بحجم حبة الفول الصغيرة. من المهم جدًا تبريد كل شيء قبل البدء، بما في ذلك الشوبك أو لوح الرخام حتى لا تلتصق العجينة.”

ذكّرتني بأن الشوبك واللوح الرخامي الذي تستخدمه لصنع الخبز (في الصورة أعلاه) كانا مملوكين لجدتي لأبي، التي اشترتهما منذ سنوات لتصنع اللوز لوالدتي أيضًا! شهادة على التقاليد العائلية الحقيقية. حصلت أمي على خبز خاص بها عندما توفي مو، وهي طريقة لطيفة لتذكرها في كل مرة تقوم فيها بلف عجينة الخبز المفضلة لجدتي.

تتطلب الوصفة أن يتم صنع هذا الخبز على شكل البسكويت المملح، ولكن في التجمعات العائلية، بدأت أمي في صنعه على شكل قلب منذ بضع سنوات. أنا أحب كيف يبدو في وسط طاولتنا.

كيفية تقديم اللوز كرينجل

هناك شيء سحري في تذوق شريحة من اللوز في صباح عيد الميلاد البارد. أحب طبقات الزبدة وحشوة اللوز الحلو مع مشروبي الدافئ المفضل. سواء كنت تحتسي القهوة المحضرة مسبقًا أو تنغمس في الكاكاو الساخن الغني أثناء فك تغليف الهدايا، فإن هذه الكعكة ترفع مستوى المناسبة إلى طقوس مريحة. يبدو أن حلاوتها المعتدلة وعمقها الجوزي مصممان خصيصًا لصباح هادئ مليء بهتاف العطلة.

أخيراً وليس آخراً: قم بتخزين أي كرينجل متبقي في حاوية محكمة الإغلاق. عندما تكون مستعدًا لشريحة أخرى، فإن الإحماء السريع في الفرن يستعيد رائحتها الطازجة وملمسها السائب. عند مشاركتها مع أحبائك، تصبح كعكة اللوز هذه أكثر من مجرد كعكة – فهي قلب وجبة الإفطار في عطلتك.

قم بالتمرير للحصول على الوصفة. أحب أن أسمع تقاليد الأعياد التي تحتفل بها في التعليقات!

مطبعة