دجاج كاربونارا (مع السباغيتي والاسكواش)

لقد كنت ألعب الدجاج الإيطالي مؤخرًا وأقوم بإعداد الكثير من أطباق الدجاج المستوحاة من إيطاليا. أولاً، كانت بيكاتا الدجاج، ثم قمت بإعداد أنواع صحية من دجاج الكاتشاتور، ودجاج فلورنتين، ودجاج مارسالا، والآن دجاج كاربونارا.

على الرغم من أن وصفات المعكرونة هذه تحتوي على العديد من النكهات نفسها، إلا أنني أحب إضفاء لمسة صحية عليها. عادةً ما أستخدم الخضار بدلاً من المعكرونة للحصول على نسخة لذيذة تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.

دجاج كاربونارا الكلاسيكي

يُصنع كاربونارا دجاج كريمي عادةً مع صلصة ألفريدو أو صلصة كريمية ويقدم مع فيتوتشيني أو بوكاتيني أو معكرونة لينجويني. المزيد من الإصدارات الأمريكية ستستخدم معكرونة بيني. تقليديا، يتم إعداد طبق المعكرونة هذا مع صلصة خليط البيض بدلا من ألفريدو. يجمع الإيطاليون بين ماء المعكرونة وصفار البيض والجبن الصلب (مثل البيكورينو رومانو) لصنع صلصة كريمية.

مراجعة معكرونة الدجاج

لقد استبدلت المعكرونة بالقرع السباغيتي لعمل نسخة خالية من الحبوب. لقد قمت أيضًا بإعداد صلصة كاربونارا صحية (واختيارية) وأضفت السبانخ الذابلة والهليون لمزيد من النكهة والتغذية. بدلاً من البانسيتا، التي يصعب العثور عليها، تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد المقرمش.

كل هذا في طبق واحد يحتوي على البروتين والدهون الصحية والكثير من الخضار. وبما أنه يتم طهيه في مقلاة واحدة، فلن يكون هناك العديد من الأطباق التي يجب تنظيفها. أستخدم مقلاة، لكن يمكنك استخدام وعاء كبير إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي.

أحب أطفالي هذا وأكلوه دون شكوى!

هل ستجرب هذا الإصدار من دجاج كاربونارا؟ ما هو طبق الدجاج المفضل لديك؟ شارك أدناه!