الملح محلية الصنع

يعد ملح التوابل أحد خلطات التوابل التي يمكن استخدامها في أي شيء تقريبًا. عادةً ما أحتفظ بجرة ماسون بحجم نصف لتر أو ربع لتر من مزيج التوابل محلي الصنع في خزانة التوابل الخاصة بي. فهو يدخل بسهولة في الحساء واليخنات وأطباق الدجاج أو اللحم البقري، ويضيف نكهة إلى البيض ووجبة الإفطار.

تم تسميته على نحو مناسب لأنه خليط من الملح (أستخدم ملح الهيمالايا) والتوابل. يستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة (دقيقتان إذا سمحت لطفل صغير بمساعدتك). كما أنه يقلل من الوقت المستغرق لطهي الموسم لأنه يحتوي على العديد من التوابل الشائعة.

تاريخي مع الملح المتبل

من الصعب بالنسبة لي حتى أن أكتب هذا الآن، لكن في الكلية، كان ملح Lawry’s Seasoned Salt هو التتبيل الوحيد الذي كان في متناول يدي. لقد استخدمته لجعل مذاق معكرونة الرامن أفضل (تذلل – إذا كان ذلك ممكنًا) عندما قمت بتسخينها في الميكروويف (تذلل مزدوج). هناك الكثير من المكونات في إصدار متجر البقالة التي أحاول تجنبها الآن!

وبدلاً من ملح البحر الغني بالمعادن، يتم صنع هذه الخلطات باستخدام ملح الطعام. ستجد نشا الذرة المعدل وراثيًا وعوامل مضادة للتكتل مثل فوسفات ثلاثي الكالسيوم. وبينما تحتوي بعض خلطات ملح التوابل على عبارة “بدون إضافة مادة MSG” على ملصقاتها، إلا أنها في الواقع تخفي سرًا صعبًا. تحقق من ذلك لقراءة النسخة المطبوعة جيدًا وتقول إن المنتج يحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة بشكل طبيعي من “توابل” غامضة.

ولحسن الحظ، زادت تفضيلاتي واختياراتي الغذائية قليلاً. أستخدم الآن نسخة محسنة من ملح الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر ومجموعة واسعة من الوصفات الصحية!

كيفية صنع الملح المخمر

يستخدم هذا الملح النكهات الطبيعية من التوابل الصحية، ولا حاجة إلى مكونات غامضة غريبة! له نكهة مشابهة لتوابل التاكو ولكن بدون الكمون. أنا أحب النكهة العالمية التي تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق، على الرغم من أنه يمكنك إعدادها بالطريقة التي تريدها.

بدلًا من الفلفل الحلو العادي، جرب الفلفل الحلو المدخن لمزيد من نكهة لحم الخنزير المقدد. تتطلب بعض الوصفات أيضًا استخدام الكركم الذي يضيف لونًا أصفر لطيفًا وفوائد مضادة للالتهابات. وإذا كنت تحبينه حارًا أضيفي القليل من الفلفل الحار إلى المزيج.

هذه الوصفة بسيطة جدًا مثل رمي التوابل وخلطها معًا. إنه أمر رائع أن تصنعه مع الأطفال الصغار لأن التخلص من الطعام وتحريكه هما تخصصات المطبخ الخاصة بهم.

الملح محلية الصنع

اليوم، أشارك نسختي المنزلية من الملح المخلل كوسيلة لتعويض خياراتي الغذائية السيئة في الكلية وللاحتفال بحبي للطعام الحقيقي اليوم. بعد كل شيء، كما قالت إيرما بومبيك،

“بمجرد أن تحصل على أحد التوابل في منزلك، فستحصل عليه إلى الأبد. المرأة لا تتخلى أبدا عن التوابل. ودفن المصريون ببخورهم. أعرف أي واحدة سآخذها معي عندما أذهب.”

طرق استخدام الملح المتبل

هل تبحث عن المزيد من الطرق لاستخدام الملح محلي الصنع؟ يضيف نكهة رائعة لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات والحبوب. إليك بعض الأفكار الغذائية التي يمكنك استخدامها!

يمكنك أيضًا الاطلاع على جميع التوابل محلية الصنع هنا، مثل مزيج صلصة الرانش وتوابل الكاجون.

ما هي الطرق المفضلة لديك لاستخدام الملح؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!